จำหน่าย ชาจีน ชาอูหลง ชาเขียว

ชาอูหลงมีกรรมวิธีคล้ายกับชาดำ  คือ  การทำให้แห้ง  การหมุนกลิ้ง  การหมัก  และการเผาไหม้  แต่ความแตกต่างอยู่ที่ใบถูกตากแดดโดยตรง      จากนั้นจึงเขย่าใบในตะกร้าไม้ไผ่เพื่อทำให้ขอบใบมีตำหนิ   ขั้นตอนต่อไป    คือ     ขอบใบที่มีตำหนิจะถูกหมักจนกระทั่งเส้นใยใบเริ่มชัดเจน   และขอบของใบเรียบเป็นสีน้ำตาล  ในขณะที่ส่วนกลางยังคงเป็นสีเขียว   การทำปฏิกิริยาออกไซด์ถูกหยุดโดยการก่อไฟ    สำหรับชาอูหลง    ใบผ่านความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า      เนื่องจากมีส่วนผสมน้ำต่ำกว่า   อูหลงเป็นใบชาที่เต็มเสมอ   เพราะไม่แตกหักจากการกลิ้งหมุน   มีรสชาติพิเศษเฉพาะเหมือนลูกท้อ 

      วิธีทำชาม้วนด้วยมือ   มีขั้นตอนดังนี้
     1. เก็บชาสดจากไร่เข้าสู่โรงงาน   แล้วนำมาผึ่งแดด  10 – 20  นาที   ตามสภาพภูมิอากาศ   แล้วนำเข้าสู่อาคาร

     2. นำชาเข้ามาผึ่งในที่ร่มประมาณ  2  ชั่วโมง  แล้วนำชากลับด้านอีกที  หลังจากนั้นผึ่งต่ออีก  2  ชั่วโมง   แล้วนำกระด้งไม้ไผ่ใช้มือกระตุ้นเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นเหม็นเขียวออก  หลังจากนั้นนำมาผึ่งต่อจนกลิ่นหอมเริ่มออก

     3. นำชาที่ผึ่งได้ที่แล้วนำไปคั่วที่กะทะ  ใช้เตาถ่านเป็นเชื้อเพลิง

     4. ถ้าคั่วเสร็จแล้วก็ใช้มือนวดจนได้ที่ตามที่ต้องการ   แล้วใช้มือคลี่ชา   เพื่อที่ชาจะไม่ติดกันเป็นก้อน