เทคนิคการชงชาอูหลง
IconTea.Com / 05-04-2010
ชาใบและชาสำเร็จรูปมีวิธีชงแตกต่างกัน ดังนี้
วิธีชงชาใบ หรือชาจีน มีขั้นตอนดังนี้
- อุ่นกาน้ำชา โดยใช้น้ำร้อนลวกภาชนะเพื่อให้กาน้ำชาและถ้วยชาอุ่นขึ้น ช่วยฆ่าเชื้อโรคและดับกลิ่นต่าง ๆ ในภาชนะ
- ใส่ใบชาลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 1 ใน 3 ของกาน้ำชา
- เทน้ำร้อนลงในกาน้ำชาให้เต็ม เพื่อกระตุ้นใบชาให้คลี่ออก และช่วยล้างใบชาให้สะอาด แล้วเทน้ำทิ้ง
- เทน้ำร้อนเดือดใหม่ ๆ ลงในกาน้ำชาอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที
- เทน้ำชาลงในถ้วยเสิร์ฟให้หมด ยกเสิร์ฟ
- เมื่อต้องการดื่มชาเพิ่ม ให้เติมน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 นาที แล้วจึงเทน้ำชาเสิร์ฟใหม่อีกครั้ง ใบชาที่ใช้ชงแต่ละครั้งสามารถใช้ได้ประมาณ 3 – 7 ครั้ง ในครั้งต่อ ๆ ไปหลังจากเติมน้ำร้อนเพิ่มแล้ว ควรทิ้งไว้นานกว่า 3 นาที และนานขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้น้ำชาจืด

วิธีชงชาถุง มีขั้นตอนดังนี้
- การชงในกา ทำการอุ่นกาน้ำชา โดยเทน้ำร้อนลวกกาให้ร้อน วางถุงชาในกาตามจำนวนผู้บริโภค เติมน้ำเดือดใหม่ ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 นาที แล้วใส่ถ้วยเสิร์ฟ
- ชงในถ้วย โดยใส่ถุงชาลงในถ้วย เติมน้ำเดือดใหม่แล้วทิ้งไว้ 2 – 3 นาที จึงเอาถุงชาออก แต่หากต้องการให้ชารสจัดขึ้น ก็เพิ่มเวลาให้มากขึ้น
- ชาฝรั่ง สามารถเพิ่มรสชาติโดยเติมน้ำตาล นม และมะนาวตามใจชอบ และสามารถทำชาเย็น โดยชงชาด้วยน้ำร้อนให้เข้มข้นเป็น 2 เท่า แล้วจึงเติมรสชาติและน้ำแข็งตามชอบ
